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Un eclipse llega de Abruzzo

2010-05-31T23:52:00.004-04:30

La región de Abruzzo, Italia, ofrece las condiciones ideales para el cultivo de casi todos los principales tipos de uva, pero los productores de la zona escogen la siembra de las uvas utilizadas para la elaboración de los dos DOC (Denominación de Origen Controlado) regionales: El Montepulciano d’Abruzzo y el blanco Trebbiano d’Abruzzo.

El conocido productor de vinos de la región d’Abruzzo, Nestore Bosco junto con Alnova, una de las principales casas importadoras de vino italiano, presentan Eclipse Trebbiano d’Abruzzo y Eclipse Montepulciano d’Abruzzo, un producto remozado y mejorado sin perder sus características principales como son la suavidad y robustez, añadiéndole la capacidad de descubrir notas gratas y sorpresivas en su degustación.

Eclipse Trebbiano d’Abruzzo DOC: De color amarillo pajizo con ligeros reflejos verdosos, en nariz intenso con notas florales, en boca seco con un ligero amargo no invasivo. Debe servirse entre 8 y 10º C. Combina perfectamente con todo tipo de pescados.

Eclipse Montepulciano d’Abruzzo DOC: Se presenta rojo rubí con leves tonos púrpuras. Olfato fino y persistente con aromas de frutas rojas. En boca seco, bastante afrutado y armonioso, tono de fruta roja madura acompañada de una agradable acidez. Se debe servir entre 16 y 18º C. Acompaña muy bien con quesos, salchichas y todo tipo de embutidos, pastas y entradas a base de carne.

Venezuela presente en Festival Renacimiento del Ron

2010-05-31T23:42:00.003-04:30

En la variedad está el gusto

2010-05-31T23:10:00.003-04:30

La sofisticada ruta del vino sudafricano

2010-05-31T23:02:00.005-04:30

Las pasiones se encuentran este año en Sudáfrica. Por un lado el fútbol, que para muchos es el rey de los deportes, y por el otro el vino, una afición que lejos de ser multitudinaria, se disfruta más en la intimidad, a pocos decibeles y con una buena conversación.
Ciudad del Cabo será descubierta por muchos que regresarán a sus casas sorprendidos porque encontraron sofisticación en hoteles como Cape Grace y otros decepcionados porque no tuvieron tiempo para ver de cerca a un elefante o al rey de la selva, el león.

Bodega Graham Beck.jpg

Pero aquellos que no necesitan de un acontecimiento de talla mundial para viajar, como son los amantes del vino, siempre tendrán una oportunidad durante todo el año. Si es cierto, no habrá un trofeo de más de seis kilos de oro 18 quilates, pero si se podrán llevar en su memoria el vino que los conquistó, y por consiguiente les hizo vivir una aventura amorosa o contribuyó a forjar una nueva amistad.
Vecinos a Ciudad del Cabo se encuentran los viñedos, esos que producen vinos que están agrupados en las listas del Nuevo Mundo y se distribuyen en los distritos Stellenbosch, Robertson, Paarl, Worcester, Tulbagh, Overberg , Calitzdorp y Cape Point donde las principales bodegas ofrecen diariamente degustaciones, recorridos por sus instalaciones, venta de vinos y muchas de ellas cuentan con restaurantes donde en el menú se pueden ver platos con carnes exóticas como avestruz. Sudáfrica es el noveno productor de vino del mundo: con 101.325 mil hectáreas cultivadas.
Stellenbosch es una de las regiones donde se encuentran ubicadas unas 22 bodegas bañadas por un sol que brilla para pintar de verde la superficie. Allí se alza la bodega Spier que se destaca por el Sauvignon Blanc y el Pinotage, un corte sudafricano, mezcla de Pinot Noir y Heritage.
Entre vino y vino surgen otras alternativas únicas como son los safaris, especie de peregrinación donde los seres adorados son los animales. Entre los programas creados para vivir emociones cargadas de adrenalina destaca el que ofrece Cheetah Outreach, donde se pueden acariciar a estos felinos.
Una vez satisfecha la emoción es bueno dirigirse al valle del vino y rosas donde han crecido unas 25 bodegas entre las cuales se encuentran Graham Beck, Springfield, Bon Cap, Majors Hill y Excelsior Estate, con su casa de huésped donde cada quien puede preparar su propio blend, lo embotella, le coloca el corcho y lo etiqueta. Graham Beck ofrece una amplia gama de etiquetas. Destacan las cepas Chenin Blanc, Chardonnay y el Shiraz 2003. Esta bodega que encanta por sus paisajes, las degustaciones van mucho más allá de conocer sobre vinos.
Muy cerca de Ciudad del Cabo surge Constantia. Allí se sembraron los primeros viñedos al sur de África. Estos se hallan en las laderas de la montaña de Constantia, donde se enfrían por las brisas marinas. Destacan cinco fincas Klein Constantia, Groot Constantia, Buitervenwachting, Constantia Uitsig y Steenberg. El Sauvignon Blanc de allí es famoso, pero el que le da más renombre es el Pinotage, emblema de los vinos sudafricanos.
Otra zona es Paarl que presenta viñedos hacia las regiones más altas porque son más frescas. Las áreas más conocidas son el Valle del Franschhoek y Wellington. Paarl produce principalmente el vino blanco, pero gracias a sus calurosos veranos los tintos aumentan de popularidad.
La diferencia de un vino en Sudáfrica lo marca el espíritu de la aventura pues éste puede tomarse en medio de la selva, escuchando sonidos salvajes.
Pero las añejas bodegas y sus enólogos ofrecen más que vino, incluyen degustaciones de champañas y brandy o la embriagadora variedad de vinos premiados en los más diversos concursos internacionales.Ciudad de Cabo, con Cape Winelands y sus rutas vitivinícolas se ha convertido en la bandera de ese continente, una alternativa para cualquier viajero que estará más allá de la Copa del Mundo.

El vino del mundial

2010-05-31T22:37:00.003-04:30

Este 2009 diga salud con un vino Tall Horse, en cualquiera de sus presentaciones: Blanco Chardonay, Cabernet Sauvignon y Shiraz. O que le parece beber una o más copas de un Cuvée Fundi, una producción hecha, única y exclusivamente, con motivo del Mundial 2010.

La elaboración de este regalo de los dioses es creado por seis viticultores nacionales, se comercializa en US$17 y es, sin duda alguna, la apuesta de África para consolidarse en el mundo de la etnología.

Es importante destacar que África del Sur produce el 3.1% del vino mundial. Sigue una nomenclatura diferente al viejo mundo, en donde realza dos cosas: una, el año de cosecha (garantizando que al menos 75% del vino es de uva cosechada en el año señalado), y dos, el tipo de varietal, donde la uva predominante debe estar en un mínimo de 85%.

La excepción son aquellos vinos marcados como "W.O." (wine of origin), que hacen énfasis en su lugar de origen. Un vino marcado como W.O. puede proceder del Cabo Occidental, o del Cabo Norte. Usualmente, un vino sudafricano que no se ostenta como varietal, tiene en su lugar descrito la composición de la mezcla o coupage.

Fuente: http://www.altonivel.com.mx/

Recetario Gourmet en el mundo virtual de Digitel

2010-05-31T21:07:00.002-04:30

El arte de mezclar para lograr la perfección

2010-05-31T21:00:00.002-04:30

Coctelera

2010-05-31T20:55:00.002-04:30

Festival gastronómico de Grecia

2010-05-31T19:24:00.002-04:30

Otro éxito de JW Marriot

Fútbol y diseño unidos en Embotellarte Digital

2010-05-31T18:30:00.007-04:30

“El consumidor venezolano es infiel, variante y atractivo”

2010-05-11T23:01:00.005-04:30

Luis Linares, Gerente Nacional de Ventas de Glasgow

Se mueve en el mundo del consumo masivo, desde hace muchos años, como pez en el agua. Tiene la particularidad de ser pausado cuando habla y algo más notorio, sabe escuchar. En tiempos en que la velocidad es la pauta, Luis Linares, Licenciado en Contaduría Pública con Post Grado en Administración de Ventas, transmite serenidad y la impresión de saber a dónde va. Él mismo maneja su agenda y, -cosa inusual-, devuelve las llamadas. También es puntual. Le comento que estos no son rasgos comunes en los ejecutivos venezolanos.

-Hace algunos años asistí a un curso en Bogotá. Lo daba un profesor peruano. En ese curso se hizo énfasis en el valor del trato personalizado. La relación con el cliente. No es solamente una cuestión de cortesía, es interesarse realmente por el espacio de la otra persona para poder atender sus demandas. Creo que no se me ha olvidado.

Cataloga como infiel al consumidor local. “Infiel, variante, pero atractivo, afortunadamente los venezolanos siempre tienen una razón para celebrar y es allí donde los licoreros debemos estar para ofrecer las alternativas que inciten al consumo de las marcas”.

¿Cómo ve el mercado venezolano?

-Un poco retraído por la tensión que se vive, pero aún con muchas oportunidades de desarrollo. Sigue siendo con todo y todo un mercado atractivo, competitivo y agresivo; es muy cambiante, ahora sencillamente es más exigente. En este mercado triunfarán los profesionales, los que verdaderamente lo trabajen como merece, dando calidad y regalando servicio.

Menciona que Glasgow trae muchas novedades para los próximos meses.

-Muchas y muy buenas que impactarán al mercado. Estamos apostando a nuestro país, creemos en nosotros mismos, tenemos fe y confianza en el triunfo. Estamos enfocados en mejorar en el ranking de las empresas distribuidoras y sin duda lo haremos.

Define la empresa como una gran familia y agrega que están mejorando e integrando talentos para consolidar un equipo de ganadores en el que no se conoce de rivalidades individuales. “Un equipo en el que a ninguno le da temor ofrecer sus conocimientos, ni le teme a los triunfos de sus compañeros. Sin envidias. Con la bondad y la humildad de escuchar y aprender en el día a día. Que celebra los triunfos de uno como el éxito de todos. En el que todos trabajamos unidos y le da la mano al que se resbala para ayudarlo a levantarse y continuar. Un equipo que respeta y da valor a la opinión de todos. Cuando estos valores se conjugan, se construye y se fortalece el camino al éxito”.

Perfil Profesional

Licenciado en Contaduría Pública UCV

Post Grado en Administración de Ventas UCAB

Diplomado en Gerencia de Servicios UCAB

Diplomado de Gerencia Motivacional FINDES México

Marcas comercializadas por Glasgow en Venezuela

Breeze Ice (Venezuela Marca Propia)

Top NRG Energy Drink (Venezuela Marca Propia)

Duggans (Venezuela Marca Propia)

Clandestino (Venezuela Marca Propia)

Kina Vodka Tonic (Venezuela Marca Propia)

Vitalife (Venezuela Marca Propia)

Destilería Carupano (Venezuela)

H2A (Venezuela)

Viña Tarapacá (Chilena)

Tequila Patrón (Mexicana)

Cardenal Mendoza y Romate (España)

El Mayu (España)

Marqués de Allela (España)

Ampakama (Argentina)

Don Baltazar (Argentina)

Hipnotiq (Francia)

Pol Clement (Francia)

Brogans (Francia)

Macarthur (Escocia)

2010-05-11T22:50:00.004-04:30

Nuevo gerente de marketing

Daniel López es el nuevo gerente nacional de marketing de AmBev Venezuela, compañía dueña de la marca Brahma. Ingeniero Industrial de la Universidad Católica Andrés Bello, tiene un master en gestión de marketing de esa misma casa de estudios, Daniel López cuenta con más de 6 años en AmBev, habiendo asumido diversos desafíos en el área de ventas y mercadeo. Sustituye a Alfredo Riera, ahora gerente de procesos de venta de la región hispano latinoamericana.

2009-02-12T21:56:00.001-04:30

Vendimia en Carora del 25 de febrero al 21 de marzo

Pomar abre sus puertas a conocedores y aficionados

Bodegas Pomar, la primera y única casa vitivinícola venezolana, recibirá una vez más en sus viñedos de Carora, estado Lara, a todos aquellos conocedores o aficionados al mundo del vino que deseen profundizar sus conocimientos sobre esta mítica bebida y, en particular, sobre los únicos vinos producidos en el país.

Pomar complacerá el gusto de aquellos consumidores interesados en ampliar sus conocimientos acerca de la cultura vitivinícola, sumándose a una nueva experiencia que, aunque es toda una tradición, sorprende con la originalidad típica de nuestro trópico.

Bajo el cálido sol caroreño o dentro de la fresca cava de espumosos, los visitantes serán guiados por expertos viticultores en recorridos especialmente diseñados para hacerlos testigos y partícipes de los procesos que convierten en vino al fruto que la vid generosa nos ofrece.

Para participar en esta tradicional vendimia, Pomar ha diseñado cuatro planes de visita para todas aquellas personas, mayores de edad, que deseen conocer la mítica experiencia del corte de la uva.

Los recorridos se inician en Bodegas Pomar o Viña Altagracia, ubicadas en Carora. Desde allí, expertos viticultores atenderán tanto a quien desea profundizar sus conocimientos como a aquellos que apenas comienzan la fascinante travesía por el mundo del vino.

Las visitas se han organizado en Amantes del Vino, Sibaritas del Vino. Sibaritas del Vino Sabatina y Fiesta de La Vendimia.

Catas dirigidas y degustaciones de alimentos típicos de la región, que pueden disfrutarse con el acompañamiento de música tradicional larense, son algunas de las actividades incluidas en estos planes, cuyos detalles pueden ser consultados en http://www.bodegaspomar.com.ve/, sección “Vendimia”.

Para mayor información sobre estos programas, también pueden comunicarse por los teléfonos (0212) 202-8907 / 8909 / (0252) 421-2191 o escribir a clubpomar@empresas-polar.com.

2009-02-12T20:32:00.000-04:30

Presentado Caracas Gourmet & Lounge 2008

Sergio Dahbar, Ángel Alayón y Juan Pablo Sucre, profesionales de distintas áreas, reunidos por una misma pasión como es la buena mesa, dieron forma de libro a una idea que tenían cocinando desde hace mucho tiempo: la edición de Caracas Gourmet & Lounge 2008.

Esta es la primera publicación de un proyecto interanual que reúne las recetas de platillos de 20 de los mejores restaurantes y cocteles de 5 bares y discotecas que son referencia en una de las ciudades gastronómicas de Latinoamérica como es Caracas.

La respetada y conocida gastrónoma, Nury Gómez de Sucre señala en el prólogo: “Caracas es reconocida como una de las capitales de América Latina donde mejor se come. La mezcla de los ingredientes autóctonos con la marcada influencia que han traído las diferentes olas de inmigrantes que nos han enriquecido con sus costumbres, técnicas y productos, han hecho que esta ciudad tenga ricas y variadas opciones culinarias. Y no hay mejor manera de conocer lo que se está cocinando en la ciudad que hurgando en los fogones de esos hombres y mujeres que hicieron suyo el oficio de consentir a los exigentes comensales caraqueños y a sus visitantes.

Las fotografías son de Javier Gutiérrez; los textos y correcciones del periodista Yves Briceño; la asistencia de producción de la cocinera Ana Teresa Sanz y el diseño de Jacqueline Sanz y Gustavo González.

La escogencia de los lugares se hizo por medio de una encuesta a un nutrido grupo de comensales caraqueños que frecuentan los eventos Gourmet Lounge y por el blog: http://www.gourmetlounge.blogspot.com/

El libro está a la venta en las mejores librerías del país (especialmente en las cadenas Nacho y Tecniciencia), en la tienda Iskia de Las Mercedes, en Iskia.com y Licores Mundiales en Las Mercedes.

Los restaurantes y bares incluidos en esta primera edición son: Café Atlantique, Lola, Astrid & Gastón, Pacífico, Chez Wong, Palms, Shayará, Il Grillo, Le Petit Bistro de Jacques, Da Guido, Ara Café, Mokambo, Antigua, Le Gourmet, Bar Si, Shoga, Tarabish, Urrutia, Casa Pakea y Sibaris.
Entre los bares y discotecas están: Suka Bar, Sawu, 360, Le Club y Whisky Bar.

2009-02-12T09:59:00.002-04:30

Los vinos de Obama
Aunque en este artículo mencionaremos el nombre del actual presidente de los Estados Unidos, no nos referiremos a sus acciones políticas sino a lo contentos que están los vinateros estadounidenses porque después de ocho años sin una presencia sólida en la Casa Blanca, parece que en esta oportunidad si se verán, de vez en cuando, copas de vinos en la mesa.
En la toma de posesión, para ser más exactos, en el banquete que se ofreció después de la juramentación se vieron etiquetas californianas que guardaron maridaje con el menú que recordó los gustos de otro Jefe de Estado de esa nación del norte, Abraham Lincoln. De esta manera se cumplió un mandato de Lyndon Johnson, quien estableció que en los banquetes de Estado solo se sirvieran vinos de California.
Los hábitos de Barack Obama podrían ejercer cierta influencia en el público, lo que representaría un aumento en el consumo de vinos locales. Según las noticias difundidas por los medios, el actual Presidente tiene en su casa una bodega donde puede guardar unas mil botellas. Igualmente han revelado que la primera dama le gusta compartir una copa con su marido al caer la noche.
John Gillespie, titular del Consejo de Mercados del Vino dijo en una oportunidad: "No me queda más que pensar que tras ocho años sin bebedores de vino en la Casa Blanca, Barack Obama tendrá un efecto positivo sobre los hábitos de bebida de los estadounidenses”.
Pero parece que otros presidentes le han rendido culto a esta bebida sin tomar en cuenta la nacionalidad. Richard Nixon, por ejemplo, le encantaba el Chateau Margaux. El brandy sirvió para las sobremesas de John F. Kennedy, bebida perfecta para acompañar los habanos cubanos.
Y cuáles son los gustos del primer presidente afroamericano de Estados Unidos. Si bien no se conocen las etiquetas preferidas por él, si se tiene fe de los vinos que tomaron ese día histórico de la juramentación en el Capitolio, durante el almuerzo que ofreció el Senado al primer mandatario..
El salón de las Estatuas fue el seleccionado para el condumio que se acompañó con vinos californianos, los que se caracterizaron por ser sencillos y ninguno aparecía entre los renombrados. Botellas que están al alcance de todos por su precio. La elección de los mismos resultó sorprendente, ya que no pertenecen a bodegas históricas.
Los primeros vinos que probó Obama como presidente fueron Duckhorn Vineyards, prestigiosa bodega que donó diez cajas para la ocasión. El espumante lo regaló la bodega Korbel, que los provee para las investiduras presidenciales desde 1985. Con el primer plato, un guiso de mariscos y verduras, se sirvió el Sauvignon Blanc de Napa Valley 2007 (20 dólares), mientras que su Pinot Noir de Anderson Valley 2005 de la marca Goldeneye, con un precio que ronda los 30 dólares, acompañó el plato principal de faisán y pato. Duckhorn Vineyards puso a la venta un estuche conmemorativo de la histórica ocasión con una botella de cada uno al precio de 80 dólares. El espumante Korbel Russian River, cuyo precio ronda los 15 dólares, se destinó al postre, consistente en un pastel de manzana y canela, el preferido por el presidente mártir Abraham Lincoln, a quien se le quiso rendir homenaje, ya que este año se celebra el bicentenario de su nacimiento.
Para la elección se consultó al Wine Institute, asociación californiana que preside Margaret Duckhorn, la propietaria de la bodega. Se ha filtrado la información que el equipo de Obama ofreció pagar por los vinos, pero los propietarios de estos vinos consideraron que era honor suficiente y los donaron.

2009-02-12T09:45:00.001-04:30

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2009-02-12T09:26:00.001-04:30

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2009-02-12T09:19:00.001-04:30